居酒屋レシピ

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じゃこの大根レタスサラダ

居酒屋などによくある、じゃこの大根レタスサラダ。
これ、簡単なのでよく家で作ります。カリカリのじゃこがうまい!カルシウムも手軽に摂れます。

1. 大根は千切りにし、冷水にさらして水気を切っておく。
2. レタスは冷水で洗って、よく水気を切って手でちぎる。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、じゃこを入れる。じゃこがキツネ色になってきたら網ですくって油をよく切り、キッチンペーパーの上で余分な油を取る。
4. 器にレタスをしき、大根をのせ、カリカリのじゃこをかける。
5. 彩りにヘタをとって洗ったプチトマトを乗せる。

後はお好みのドレッシングでどうぞ!あらびき胡椒にポン酢もけっこうイケますよ~。
UPした写真のように、水菜や豆腐を入れてもgood! じゃこは冷奴にかけてもうまいです。

ちなみに豆知識。
レタスは包丁で切ると細胞が壊れ、切り口が酸化により赤く変色して苦味が出ます(^^;
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